Wintersoepje met veel groenten.

Wintersoepje met veel groenten.

 

Een heerlijk verwarmend soepje dat snel klaar is. Er zitten flink wat groenten in, dus prima om aan je dagelijkse portie groenten te komen. Het idee komt van AH, maar ik heb het iets aangepast.

 

Wat heb je nodig:

500 g winterwortel

1 kippenbouillontablet

500 g erwtensoepgroente

1 el mosterd

135 g gerookte kip in blokjes

 

Hoe maak je het:

  • Maak de winterwortel schoon en snij hem in dikke plakken en kook die in een pan met 1 liter water en een bouillonblokje in 20 minuten gaar.
  • Pureer deze daarna tot een mooi romig soepje.
  • Zet de soep daarna weer op het vuur en voer de soepgroenten toe en de mosterd.
  • Laat de soep nog ongeveer een minuut of 10 koken tot de groente gaar is.
  • Schep de soep in een kom en strooi er een handje kipfiletblokjes op.
  • Deze soep is lekker met een grof (stok)brood besmeerd met kruidenkaas.

 

 Smakelijk!!

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInShare on Google+Email this to someone

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *