Uncategorized

Vakantie kilo’s.

Vakantie kilo’s.

Zo dit wordt mijn eerste berichtje op mijn vernieuwde site.

We staan vlak voor de vakantie, dus een mooie gelegenheid om daar iets over te schrijven.

Volgens Wikipedia is vakantie afgeleid van vacatio (Latijns werkwoord vacare) dat staat voor vrij zijn van verplichtingen. En hier laten we dan ook alles onder vallen, ook het eten. Wat ik dan veel hoor in mijn praktijk zijn mensen die terug komen met extra ongewenst bagage. Tijdens de vakantie laten we namelijk ook vaak de verplichting los om goed voor ons lichaam te zorgen.

Ken je de gedachte,’ WHAT THE HELL’. Helemaal losgaan en nergens meer op letten, ook niet meer naar de signalen van ons lichaam. En na de vakantie gaan we weer op dieet en heel veel sporten, weer een klap voor ons lichaam. Eerst wordt het overvoed en dan krijgt het ineens te weinig. Ons lichaam heeft zo heel wat te verduren en wij verlangen daarnaast ook nog dat het lichaam goed blijft functioneren en dat het mooi is.

Laten we hier eens over na denken voor we op vakantie gaan. De vakantie gebruiken waarvoor het bedoeld is: bijkomen, spanningen loslaten, energie opdoen, lekker genieten (ook van lekker eten).

Echt….. het is niet nodig om vele kilo’s aan te komen.

ijsbergslasoep

ijsbergslasoep

ijsbergsla in de aanbieding. Dan is nu misschien toch het moment om de soep, waar mijn schoonzus het altijd over heeft, uit te proberen.

Het is zo eenvoudig, kan dat lekker zijn? Sla soep!!!!!

Maar goed hier komt dan toch het recept. Ik had de soep nog versierd met zalm snippers een lepeltje crème fraiche en gesnipperd bosuitje. Voor de lunch had ik er nog 2 kleine speltboterhammen met humus en tomaat bij gemaakt. Ik heb er heerlijk van genoten.

P1050416

  • 2 sjalotjes en 1 teentje knoflook glazig bakken in een beetje olijfolie.
  • P1050417
  • Snij een krop ijsbergsla in repen en doe deze dan bij de ui in de pan.
  • Laat de sla even 5 minuten meebakken, zodat die goed slinkt.
  • P1050419
  • 1 flinke theelepel kerrie en 2 eetlepels bloem toevoegen en even meebakken.
  • Dan 100 ml melk toevoegen, goed roeren.
  • Daarna 1 liter kippenbouillon en het geheel 10 minuutjes laten koken.
  • P1050420
  • Pureer de soep met staafmixer of in de blender.
  • Maak op smaak met peper.
  • In kom of op bord scheppen en versieren eventueel met gerookte zalm snippers, crème fraiche en gesnipperde bosui.
Frappe

Frappe

Dit drankje hebben we in Griekenland leren kennen. Het is een variant op ijskoffie. Eigenlijk is heel eenvoudig, maar je hebt er wel een blender voor nodig.

 

Doe een klein beetje water in de blender met een flinke lepel oploskoffie en een lepel suiker of honing.

Dit mix je tot het schuimig en ligt van kleur is.

Giet er dan melk bij en flink wat ijsblokjes en mix nog een keer flink.

Giet dan het mengsel in een groot glas en steek er een rietje bij.

Smakelijk