Dit jaar had ik een best wel flinke oogst van mijn kleine hazelaartje in de tuin. Het is even wat werk om al die nootjes te kraken, maar het resultaat is echt zoveel lekkerder dan een pot uit de winkel.

Ingrediënten voor 1 pot       
150 gr hazelnoten
25 gr cacao
25 gr honing
100 gr pure chocola
50 ml zonnebloem olie

Zo maak je het
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan. Ze hoeven niet bruin te worden, door het roosteren komen er extra smaken vrij.

Maal de noten glad in een keukenmachine. Je kan dit net zo fijn malen als je zelf wilt. Ik heb het redelijk fijn gemalen, dus zeker 5 minuten gemalen.

Verwarm de honing in de magnetron.

Voeg dit en de cacao en de zonnebloem olie bij de hazelnoten. Mix het nog eens door elkaar.

Smelt de chocola au bain marie of in de magnetron (wel heel voorzichtig, want het kan snel verbranden)

Voeg de gesmolten chocola bij de noten en meng het geheel nog even door elkaar.

Giet de hazelnootpasta in een schone pot.

Je kan het buiten de koelkast bewaren.