homemade

Wortelcake-brokken

Wortelcake-brokken

P1040642Wat heb je nodig:

180 gram Havermout

180 gram bloem (ik heb spelt gebruikt)

150 gram lichtbruine basterd

100 gram walnoten

100 gram rozijnen

100 gram geraspte wortel

2 tl kaneel

2 tl nootmuskaat

Snufje zout

1 tl baking soda

200 ml zonnebloemolie

3 eieren

Zo maak je het:                                                                                            

  • Verwarm de oven op 175˚C
  • Zet alle ingrediënten klaar.
  • Meng dan alle droge ingrediënten goed door elkaar.
  • Klop dan de eieren los samen met de olie.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Besmeer een bakvorm met olie en bekleed het met bakpapier.
  • Stort dan het deeg in de vorm en zet in de oven.

P1040649

Bak de cake in 35 minuten gaar.

Hazelnoot pasta uit eigen tuin.

Hazelnoot pasta uit eigen tuin.

 

Dit jaar had ik een best wel flinke oogst van mijn kleine hazelaartje in de tuin. Het is even wat werk om al die nootjes te kraken, maar het resultaat is echt zoveel lekkerder dan een pot uit de winkel.

Ingrediënten voor 1 pot        P1060340
150 gr hazelnoten
25 gr cacao
25 gr honing
100 gr pure chocola
50 ml zonnebloem olie

Zo maak je het
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan. Ze hoeven niet bruin te worden, door het roosteren komen er extra smaken vrij.P1060343

Maal de noten glad in een keukenmachine. Je kan dit net zo fijn malen als je zelf wilt. Ik heb het redelijk fijn gemalen, dus zeker 5 minuten gemalen.

Verwarm de honing in de magnetron.

Voeg dit en de cacao en de zonnebloem olie bij de hazelnoten. Mix het nog eens door elkaar.

Smelt de chocola au bain marie of in de magnetron (wel heel voorzichtig, want het kan snel verbranden)

Voeg de gesmolten chocola bij de noten en meng het geheel nog even door elkaar.P1060345

Giet de hazelnootpasta in een schone pot.

Je kan het buiten de koelkast bewaren.